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2018年06月15日
【一流のお店には、季節感がある】「季節感が崩壊すると、●●も崩壊する。」(中谷彰宏)

 「季節感が崩壊すると、情緒も崩壊する。」(中谷彰宏)


 一流のレストランで、学ぶべきものは、何でしょうか?

 当然、味。サービスやもてなし方、インテリアもあるでしょうが、

 中谷さんは、「一流のお店には、季節感がある。旬は高い。

 効率には季節感がない。季節感が崩壊すると、情緒も崩壊する。

 一人でカウンターに座って、季節感を満喫しよう。」とアドバイス。

 慌ただしく毎日を過ごしていると、季節を忘れてしまいますね。

 そんな方は、一流のお店で、季節感を味わいましょう。


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 ◆月ナカだより 6月15日(金)

 「季節感が崩壊すると、情緒も崩壊する。」(中谷彰宏)

 なるほど、たしかに一流のお店には季節感がありますが、

 そうではないお店のメニューはあまり変わり映えがありませんね。

 季節感で刺激されるのが情緒であり、情緒をみずみずしくするために、

 一流のお店があるのだということを、今回学びました!

 しごとの自習室 岩部雅美 (*^_^*)

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 (C)しごとの自習室 2003-2018
posted by まちゃ at 11:43 | 日記